Hæve baggårdskyllinger? Pas på salmonella

2024 Forfatter: Carol Cain | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 17:15

Det tog fat i begyndelsen af 2000'erne, hvilket fik kommunerne til at tage fat på spørgsmålet om husdyr, der blev rejst i kvarterer, der er zonet bolig.

Providence, Rhode Island, var en af de første storbyområder i området for at indføre nye zoneindførelsesbestemmelser.

Det tillod folk i byen at opretholde seks høner på deres ejendom. Der blev også etableret boliger og sanitetsbestemmelser vedrørende pigerne.

Intet som et friskt æg

En masse lokalsamfund fulgte Providence's bly og ændrede zoneinddeling og sundhedsbestemmelser for at imødekomme den stadig mere populære tendens urbanites og suburbanites at komme tilbage til basics og hæve nogle af deres egne fødevarer.

De fleste kommuner følger deres stats bestemmelser, men tilføjer ordinances som lokale situationer garanterer.

Generelt regulerer retningslinjerne, hvordan kyllinger skal huse og ellers indeholde, og hvordan gødning skal bortskaffes.

De regulerer også, hvor langt fra ejendomslinier samarbejdet skal være, og kræver, at flocken registreres hos sundhedsafdelingen.

Sundhedsagenter udfører inspektioner, som regel uanmeldte, for at være sikre på, at zoning og sundhedsbestemmelser overholdes.

Dit coop skal give indendørs og udendørs rum, som beskytter hønsene fra luftbårne og jordbaserede rovdyr.

Hawke og uger vil svinge ned og flyve med en kylling, og fra jorden vil coyoter og andre pattedyr invadere hønsgården.

Hertil kommer, at coopen skal indeholde roosts (enkle poler for at de kan sidde på) og en separat hylleboks, hvor de kan lægge deres æg.

En ordentlig indkapslingskasse har en skydedør eller døråbning i ryggen, hvorfra du kan udtrække æggene uden at skulle gå ind i coop.

Der er en række kvalitetskooper på markedet, der kommer som assemble-it-yourself kits. De indeholder alle de elementer, der er nødvendige for et ordentligt coop.

Statslige ressourcer

USAs Department of Agriculture (USDA), Centrene for sygdomsbekæmpelse og -forebyggelse (CDC) og de fleste statslige og amtlige landbrugsagenturer tilbyder gratis publikationer, der behandler alle aspekter af baggårdskyllingsflokke.

Hvert agenturs hjemmeside giver instruktioner om at få materiale via telefon eller online, og organisationer, der har brug for flere kopier, kan få dem i bulk.

Brochurer dækker emner fra hvordan man bygger et coop for at opretholde passende sanitet.

Sidstnævnte er en enorm overvejelse. De kalder det biosikkerhed, og de kan ikke understrege det nok (og af meget gode grunde).

Kyllinger bærer salmonella, E. coli, sygdomme som fugleinfluenza og andre patogener, der kan forårsage sygdom, der spænder fra mindre hudinfektioner til alvorlige sygdomme, der kan forårsage død.

Desværre tager mange mennesker ikke advarslen alvorligt, og følg derfor ikke godt hygiejnepraksis.

Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse (CDC) bekræftede i løbet af sommeren 2012 961 ofre i et Salmonella-udbrud, der var blevet sporet til baggårdens fjerkræflokke i 48 stater og District of Columbia.

Kun Alaska og Delaware havde endnu ikke rapporteret om salmonellaudbrud.

Agenturet bekræftede en død, men indikerede ikke, i hvilken tilstand det skete. De rapporterede også, at der allerede i midten af august 2017 allerede var flere rapporter om salmonella, der kunne spores til baggårdflokke end i hele 2016.

I slutningen af august 2017 rapporterede CDC-tjenestemænd, at de og forskellige statslige embedsmænd spore 10 særskilte udbrud, der var blevet sporet til baggårdsfjerkræpenne.

De forventede udbruddet at vokse i løbet af de følgende måneder.

Sørg for at overvåge små børn, når de er interesserede i flokken

Børn er mere tilbøjelige til at kose og kysse fuglene, og de er mindre tilbøjelige til at vaske op bagefter. De elsker at samle æg, men er heller ikke tilbøjelige til at vaske deres hænder heller, som gode hygiejnepraksis ville diktere.

Børn under 5 år, ældre voksne og personer med svækket immunsystem er mere sårbare.

For de fleste raske mennesker kan symptomerne variere fra mild til svær og indbefatte diarré, feber og magekramper.

Symptomer begynder 12 til 72 timer efter at have været i kontakt med bakterierne og varer normalt i fire til syv dage. Alvorlige tilfælde kan resultere i hospitalsindlæggelse.

Faktisk rapporterede CDC i midten af juli 2017, at 174 personer var blevet indlagt på grund af salmonellaudbrud.

De mistanke om, at tallet måske endda er højere, fordi oplysningerne var ufuldstændige.

Forebyggelse er nøglen

• Vask altid hænder med sæbe og rindende vand i mindst 20 sekunder efter håndtering af levende fjerkræ.
• Lad ikke levende fjerkræ i huset.
• Lad børn under 5 år ikke håndtere eller røre levende fjerkræ og æg uden tilsyn.
• Kryd aldrig eller kyss fuglene eller lad dem røre ved dit ansigt eller mund.
• Må ikke spise eller drikke, mens der er levende fjerkræ.
• Brug en kirurgisk maskemask, når du raker, fejer eller på anden måde hæver støv i coop eller pen

Skal du vaske friskindsamlede æg?

At vaske friskindsamlede æg er nok en god ide, men der er en debat om praksis.

Ægets skal er porøs, og inden passage af cloacaen er belagt med et beskyttende stof benævnt blomsten.

Blomsten forsegler ægget for at forhindre bakterier i at forurene kyllingen, der udvikler sig indeni.

Cloaca er også udgangspunktet for høns affaldsprodukter, hvoraf rester kan forurense overfladen af æggeskallen.

Ved at vaske ægget fjernes affaldsstoffet, men det fjerner også blomsten og efterlader ægget sårbart over for bakteriel infektion.

Derfor er det vigtigt at afkøle de vaskede æg straks.

Der er dem, der siger, at de ikke skal vaske ægget, andre der siger, vasker ægget, nogle der siger, at bruge varmt sæbevand, nogle der siger, at bruge bare varmt vand, andre der siger tørt vask med papirhåndklæde og andre, hvem siger bare at ridse cruden med din negle.

Husk at når det synlige råmateriale er slukket, kan mikroskopiske bakterier stadig forblive.

Fordi ægget ikke har sin egen personlige "fødselskanal" og bruger den samme vej, som affaldet bruger, stemmer jeg for at vaske ægget hurtigt i varmt sæbevand og skyll derefter med varmt vand.

Jeg siger hurtigt, fordi når blomsten er vasket af, kan ting komme igennem porerne på skallens overflade. Køles straks efter vask.

Bundlinjen: Det er dit opkald.

Spørgsmål og svar